Грибы являются источником большого количества белка, который так необходим для человека. Употребление в пищу блюд из них обогащает организм и другими полезными веществами: бета-глюканом для поддержки иммунитета и профилактики опухолей, аминокислотами, фосфором.
Сбор угощений леса отвлечет от шумных будней, подарит насыщенную прогулку на свежем воздухе.
Содержимое обзора:
Множество названий
Гриб подосиновик – один из наиболее распространенных и излюбленных грибных даров леса. Это представитель рода Лекцинум. Имеет несколько названий.
В народе его могут именовать как осиновик, обабок или красноголовик. Реже упоминается как красный гриб или красюк.
В отдельных регионах его называют красная шапочка, красник или ванька-встанька.
Яркий гриб
Гриб сложно спутать с другими дарами леса. Он выделяется на фоне остальных своим ярким окрасом. Пропустить такую находку сложно, из-за его шляпки насыщенного цвета.
Каждая встреча с подосиновиком манит сделать фото, чтобы поделиться им с родными и друзьями.
Особенности тела гриба
Красная или оранжевая шапка видна издалека. У этого вида есть представители с белыми и коричневыми шапками.
Шляпка молодых грибов отличается. Она имеет форму полушара и плотно прилегает к ножке. С возрастом выпрямляется, принимая форму подушки.
Яркая кожица обычно сухая, на ощупь часто даже бархатистая, не имеет блеска. Ее не принято счищать, достаточно лишь освободить от лесных иголок и листвы.
Поверхность под шляпкой подосиновика имеет пористую структуру.
Цвет может варьироваться в зависимости от возраста и вида от чисто белого до коричневого. Шляпка состоит из мясистой мякоти с продольно расположенными волокнами.
Ножка коренастая и имеет примечательный узор, мякоть ее плотная. Она утолщается ближе к земле.
Сам гриб крепкий, что позволяет легко сохранить его первоначальную форму даже после дороги.
Лишь случайно примятые участки на грибе окрашиваются в синюшный цвет.
История названия
Любимое место обитания гриба – осиновые посадки. Именно это предпочтение дало ему название. Грибница развивается, создавая тесную связь с деревом.
Каждый вид выбирает соответствующее дерево-спутник для тесного симбиоза.
Помимо осинника гриб можно встретить рядом с березами и хвоями, дубами. Любят они поляны и лесные опушки. Часто выбирают мелкие леса и молодые осинники.
Есть еще одно мнение, что подосиновик так прозвали из-за его сходства по цвету с осенней листвой осины.
Время сбора
Время плодоношения подосиновиков условно делится на периоды.
Первые грибы появляются летом, а называют их колосовиками. Уже в конце июня в лесу можно встретить первенцев. Но рассчитывать на их обилие не стоит. В это время их мало.
С середины июля и до сентября время плодоношения жнивников. Обильный урожай подосиновиков в это время порадует любого грибника.
Листопадники попадаются до самых октябрьских морозов. Начинается их период с середины сентября.
Виды подосиновиков
Общими характерными чертами подосиновики схожи между собой. Они съедобные и очень вкусные.
Но каждая разновидность гриба имеет отличительные характеристики. Среди подосиновиков различают:
Красный – эта группа съедобных грибов имеет красную или яркую рыжую шляпку с бархатистой кожицей. Не привязаны к определенному виду дерева, поэтому встречаются единично и группами в разных лесах.
Желто-бурый – этот представитель предпочитает в спутники березу. Шляпка песочного или буро-желтого оттенка. Его чаще встречают одиноко растущим.
Подосиновик белый – самый редкий из видов. Отличительной особенностью является белая шляпка у молодого гриба. Со временем цвет ее меняется на серовато-коричневый. Ножка его покрыта чешуйками светлых оттенков.
Предпочитает влажные хвойные леса, разбавленные березой. В сезон засухи его можно встретить в осиновых зарослях.
Дубовый – из названия вытекает, что данный вид выбирает себе в спутники дуб. Кофейно-коричневая шляпка с примесью оранжевого и ножка с темными чешуйками характерны данному виду.
Окрашенноногий – этот вид может ввести в заблуждение и заставить сомневаться в его съедобности. Но сомнения напрасны – гриб съедобен. Он не похож на остальные виды. Шляпка его розоватая, чаще выпуклая.
Ножка с розовыми или красными чешуйками. Сверху розово-белая, а ближе к земле приобретает ярко-желтый цвет. Это любимчик насекомых. Именно поэтому он часто встречается уже червивым.
Сосновый – малиновый оттенок на красно-бурой шляпке не даст спутать этот гриб со своими собратьями. Такой подосиновик чаще встречается в сосновом лесу. Но в партнеры себе может выбрать также толокнянку.
Черночешуйчатый – шляпки этого гриба могут быть темно-красными или красными с оранжевым оттенком, а ножка может иметь темные чешуйки рыжеватого цвета.
Еловый – чаще встречается под елями в смешанных хвойных лесах и дубравах. Цвет шляпки преимущественно коричнево-каштановый. Найдя один гриб, не стоит останавливаться, так как расти они предпочитают группами.
Спутать подосиновики с несъедобными грибами сложно. Они имеют ярко-выраженные черты своего вида. Сбор таких грибов принесет только положительные эмоции, а разнообразие блюд из них порадует любой желудок.
Фото подосиновика
